Lattiero caseari. Listini con il segno positivo. Stabile solo il “Parmigiano”

Generale crescita dei listini. Latte spot, burro, crema e Grana Padano. Stabilità registrata solo per  il Parmigiano Reggiano DOP.

di Redazione Parma 22 maggio 2018 – 

LATTE SPOT  Alla borsa di Lodi, chiusa la borsa di Verona per il patrono San Zeno, ha registrato un nuovo incremento del prezzo del latte spot. Il crudo spot nazionale è cresciuto del +5,60% rispetto la quindicina precedente (33,51-34,54€/100 litri latte) e ben il 7,21% è l’incremento del latte estero provenienza Francia (29,90-31,45€/100 litri latte). Stabile invece il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (7,76-8,80€/100 litri), nonostante la tendenza sia al ribasso.

BURRO E PANNA Ancora un balzo in avanti di 20 centesimi è stato registrato alla Borsa milanese. Sostenuto anche il balzo in avanti della Crema (+14 cent). In risalita anche il burro zangolato parmense. 

Discreto rimbalzo della Crema (+5,34%), immediatamente seguita dalla Panna veronese (+3,85%). Anche lo zangolato parmense ha registrato un recupero di 10 centesimi, ai quali si aggiungeranno altri 10 cent in forza dell’aggiornamento registrato stamattina alla borsa merci reggiana.

Borsa di Milano 21 maggio 2018: 

BURRO CEE: 5,65 €/Kg  (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,90 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,03 €/Kg.  (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,83 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (+)

MARGARINA Aprile  2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 14 maggio 2018: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65-2,75€/Kg. (+)

Borsa di Parma 18 maggio 2018 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,28 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 15 maggio 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,28 – 3,28 €/kg.

GRANA PADANO 21/5/2018 – Leggera ripresa dei listini del Grana Padano DOP. Cinque centesimi guadagnati per tutte e tre le stagionature sotto osservazione. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 – 6,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,50 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 18/5/2018  Listini stabili, ormai da due mesi, del Parmigiano Reggiano DOP   

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 – 10,85 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,55 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,15 €/Kg. (=)

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