Burro senza rete

Nonostante gli scaffali francesi siano totalmente sguarniti di burro, i listini continuano a contrarsi. Latte spot ancora in fase di ridimensionamento. In flessione il Grana Padano mentre il Parmigiano Reggiano mantiene stabili i listini.

di Redazione Parma 07 novembre 2017 – 

LATTE SPOT   Si conferma la tendenza al ridimensionamento dei listini del latte spot.  Il latte crudo spot nazionale cede ancora qualche centesimo e si arresta tra 42,79 e 43,82 /100 litri di latte (-1,18%) . Scende anche il prezzo del latte intero pastorizzato spot estero che si adagia tra 41,24 e 42,27€/100 litri latte (-2,41). Rimane invariato il listino del latte scremato pastorizzato spot estero (15,53-17,08€/1000 litri latte).

BURRO E PANNA Burro ancora senza rete, nonostante gli scaffali della Francia siano vuoti. Nuova consistente flessione negativa del Burro alla borsa di Milano che arriva cedere anche il 6,85%.Invariati i listini della crema e della panna a uso alimentare. Lo zangolato parmense precipita a 3,25€/kg  (-12,16%). Ma non è finita, perché Reggio Emilia oggi ha ceduto altri 25 centesimi (-7,69%)    

Borsa di Milano 06 novembre: (-)

BURRO CEE: 5,00 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 5,25 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,52 €/Kg. (=)

MARGARINA Ottobre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 06 novembre: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,40 – 2,50 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 3 novembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,25 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 7 novembre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 – 3,00 €/kg.

GRANA PADANO 06/11/2017 –  Prosegue, per la seconda settimana, la flessione dei listini alla borsa di Milano per quanto concerne il Grana Padano. In flessione negativa anche il “fuori sale”.      

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,55 – 6,65 €/Kg. (-)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 – 7,95 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,25-5,60€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO 03/11/2017  Continua il periodo di stabilità dei listini in casa Parmigiano Reggiano che non si discostano dai valori riportati il 30 giugno scorso.   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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