Burro in picchiata

Latte spot stabile. In controtendenza invece il listino del latte scremato pastorizzato estero che recupera il 6,25%. Restano stabili i listini del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano. 

di Redazione Parma 24 ottobre 2017 – 

LATTE SPOT   Prosegue il periodo di stabilità del latte spot. Listini stazionari per la terza settimana consecutiva e nello specifico Il latte crudo spot nazionale conferma i listini precedenti con prezzi compresi tra 43,82 e 44,85€/100 litri di latte. E’ invece stabile da due ottave il prezzo del latte intero pastorizzato spot estero che si conferma tra 43,30 e 44,33 €/100 litri latte. In contro tendenza il latte scremato pastorizzato spot estero che rinnova il rimbalzo registrato nella precedente rilevazione (+6,25%)  proseguendo nella direzione di recuperare le consistenti perdite che avevano contraddistinto tutto il mese di settembre e la prima decade di ottobre ( recupera in minima  16,56 – 18,63€/100 litri di latte).

BURRO E PANNA Raddoppia la perdita il burro. Nuova consistente flessione negativa del Burro alla borsa di Milano. Pesante flessione anche per la crema e la panna a uso alimentare. Cede, come da previsioni, ma la borsa reggiana di stamane ha raddoppiato ulteriormente la perdita (-9,76%), ipotizzando un adeguamento della parmense per il prossimo venerdì.   

Borsa di Milano 23 ottobre: (-)

BURRO CEE: 5,70 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 5,95 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 4,30 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,10 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,60 €/Kg. (-)

MARGARINA Ottobre 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 23 ottobre: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,50 – 2,60 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 20 ottobre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,10 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 24 ottobre 2017 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,70 – 3,70 €/kg.

GRANA PADANO 23/10/2017 –  Nessuna variazione registrata a Milano per il Grana Padano. La piazza lombarda ha perciò confermato i listini della precedente ottava.      

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,65 – 6,75 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 – 8,05 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,35-5,70€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 20/10/2017   Listini stabili in casa Parmigiano Reggiano che continuano a registrare i medesimi valori riportati dal 30 giugno scorso.   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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