Torna a salire il latte spot e in parte anche il burro.

mungitura2_manoSensibile rimbalzo del latte spot registrato alla borsa di Verona così come per la crema a uso alimentare. Il Parmigiano Reggiano rimane stazionario anche alla riapertura della borsa comprensoriale di Parma. Milano non ha quotato.

di Virgilio Parma 23 agosto 2017 – 

LATTE SPOT  Dopo l’interruzione ferragostana le quotazioni del latte spot tornano a salire. + 3,49% è il guadagno realizzato dal listino del latte crudo spot nazionale alla borsa veronese che porta il prezzo all’interno dell’intervallo 45,36 e 46,40€/100 litri di latte.  Sale a 45,88/46,91 il latte intero pastorizzato estero e lo scremato pastorizzato estero addirittura recupera quasi il 9% collocandosi tra 18,63 e 19,67 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA A Milano non è stato quotato il burro nella seduta del 21/8 e perciò riportiamo i listini dello scorso 11 agosto. In forte risalita invece i listini veronesi della Crema a uso alimentare (+11,40%). 

Borsa di Milano 11 agosto: (+)

BURRO CEE: 6,25 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 6,35 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 5,04 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,84 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,20/Kg. (+)

MARGARINA Agosto 2017: 1,07 -1,13€/kg (=)

Borsa Verona 21 agosto: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,20 – 3,25 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 11 agosto 2017 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,44 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 16 agosto 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,44 – 4,44 €/kg.

GRANA PADANO 11/8/2017 –  Listini fermi al 11 agosto alla borsa di Milano che lo scorso 21/8 non ha quotato il Grana Padano.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 – 6,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 8,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 18/08/2017 Nessuna variazione rilevata alla borsa comprensoriale di Parma lo scorso 18 agosto.   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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