Nuova impennata per il latte spot e il burro

mini-mix-di-formaggi-assortitiIl Latte spot cresce anche in luglio così come il burro. Nuovo record registrato proprio all’ultimo giorno del mese. 

di Virgilio Parma 2 agosto 2017 – 

LATTE SPOT  Anche in luglio chiusura in salita per il latte spot. 43,82 e 44,85 €/100 litri di latte è l’intervallo di prezzo quotato alla borsa Verona lo scorso lunedì per il latte crudo spot nazionale. Tra 44,33 e 44,85 è il listino dell’intero pastorizzato estero, mentre lo scremato pastorizzato spot estero cresce del 5,63% raggiungendo quota 18,63 e 20,18€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Si impennano nuovamente i listini del burro. Dopo un periodo di stasi alla fine anche il mese di luglio chiude in salita. Stazionari solamente lo zangolato di Parma e la Panna veronese. In leggera discesa il listino della margarina. 

Borsa di Milano 31 luglio: (+)

BURRO CEE: 6,09 €/Kg  

BURRO CENTRIFUGA: 6,03 €/Kg.  

BURRO PASTORIZZATO: 4,99 €/Kg.  

BURRO ZANGOLATO: 4,79 €/Kg.

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,0/Kg. (+)

MARGARINA giugno 2017: 1,07 -1,13€/kg (-)

Borsa Verona 31 luglio: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,87 – 2,92 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 28 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 25 luglio 2017 (=)

BURRO ZANGOLATO: 4,33 – 4,33 €/kg.

GRANA PADANO 31/7/2017 –  Si conferma ancora nel segno della stabilità il Grana Padano DOP che comunque realizza un prezzo medio di 6,91€/kg (+6,5% rispetto la media dell’anno precedente) per il 9 mesi e di 7,90€/kg. (+4,75% sul precedente anno) relativamente al 15 mesi e oltre di stagionatura.  

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 – 6,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 8,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 28/07/2017 Nessuna variazione rilevata alla borsa comprensoriale di Parma. Rispetto al 2016 il prezzo medio del 12 mesi risulta superiore del 13,84% (9,83€/kg) e il 24 mesi con un prezzo medio di 11,07€/kg. conquista 13,42 punti percentuali sulla media del recedente anno   

– Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60- 9,95 €/Kg. (=)

– Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,35 €/Kg. (=)

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